Сыр

Эти книги станут замечательным помощником для тех, кто хочет готовить самостоятельно лучший сыр дома. Вы найдёте информацию о том, как выбрать хорошее молоко, в том числе сырое, как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра, как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него, как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок.