Охлаждение - последняя и важная стадия в хлебопечение. Полное развитие вкуса и аромата достигается после полного охлаждения готового хлеба. Хлеб с высокой долей ржаной муки следует охлаждать от 24 часов.
Охлаждать хлеб нужно не просто положив хлеб на стол, а на решетке, чтобы потоки воздуха охлаждали его со всех сторон для предотвращения отпотевания.
Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта и соглашаетесь с нашей Политикой безопасности
