Стальной лист обеспечивает интенсивный нагрев снизу, что помогает получить хорошо подрумяненную и хрустящую корочку. Но при некоторых режимах выпечки нижняя часть изделия может нагреваться слишком сильно и начать подгорать раньше, чем хлеб или пицца будут полностью готовы.
Кольцо от подгорания нижней корки помогает уменьшить интенсивность прямого нагрева снизу. Его размещают под выпекаемое изделие на стальном листе, создавая дополнительный зазор между горячей поверхностью и нижней частью заготовки.
Кольцо может пригодиться при выпечке хлеба, пиццы и другой выпечки, особенно если духовка или используемый режим дают слишком сильный нагрев снизу.
Аксессуар особенно актуален при работе со стальным листом, поскольку стальная поверхность эффективно передаёт тепло непосредственно тесту. С помощью кольца можно скорректировать условия выпечки, не отказываясь от преимуществ стального листа.
Кольцо удобно использовать для регулировки выпечки в тех случаях, когда верх изделия уже достаточно хорошо пропекается, а нижняя корка получается слишком тёмной или начинает подгорать.
