Каталог
Классический панеттоне Iginio Massari

Классический панеттоне Iginio Massari

За то время как я с хлебом, приходилось слышать от разных людей, что у него есть "волшебный" рецепт багета, панеттоне и т.д. 

Когда я только начинал, да и достаточно долгое время после, тоже думал, что все дело в «волшебном» рецепте и всякого рода мелочах. 

У меня есть тетрадь, в которой я записываю рецепты, и в ней сейчас можно найти 5 разных рецептов Неаполитанской пиццы.

Со временем и получением опыта понял, что не существует «волшебных» рецептов. Есть один первоначальный рецепт, а все остальное - вариации этого рецепта со своим видением, вкусами и предпочтениями пекаря.

У нас есть рецепт панеттоне Roy Shvartzapel и его можно назвать современным. Как и в хлебе, к современным вариациям относится выпечка с большими альвеолами.

Roy Shvartzapel учился у Iginio Massari – автора этого рецепта, и считает его своим учителем. Если сравнить два рецепта, то отличий крайне мало, и самым основным является разное количество воды, которая и дает "современность" в рецепт Roy Shvartzapel.

Iginio Massari считается величайшим итальянским кондитером, заслуга которого в том, что он поднял культуру итальянского кондитерского искусства до ее наивысшего уровня.

Я могу смело рекомендовать вам этот рецепт. Если вы хотите получить классический панеттоне, то это рецепт для Вас.

Хочется подбодрить и поддержать тех, кто делает панеттоне и получается не так, как у кого-то с картинки. Панеттоне - это "Эверест" современной выпечки и покорение этой вершины требует большого количества усилий, умений и знаний.

На нашем сайте www.dabudetxleb.ru в разделе Рецепты вы найдете файл с рецептом, а также рекомендую посмотреть дополнительную информацию к этому рецепту (тоже на сайте).

Комментарии
Отзывов еще никто не оставлял
Товары, упомянутые в статье
В наличии
Предзаказ
арт. 00887
Та самая форма из Италии
1 000 ₽
В наличии
Предзаказ
арт. 00929
550 ₽
В наличии
Предзаказ
арт. 01037
160 ₽
В наличии
Предзаказ
арт. 01003
42 000 ₽
В наличии
Предзаказ
арт. 01069
29 900 ₽
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 ₽
1 шт.
Перейти в корзину
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Заявка

Я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.