Le 5 Stagioni MANITOBA (Манитоба), 10 кг

Срок годности: 30.09.2024

Le 5 Stagioni - один из крупнейших итальянских брендов-производителей муки для пиццы, входящих в группу компаний Agugiaro & Figna, основанный в 2003 году. Под брендом Le 5 Stagioni выпускаются различные виды муки традиционной итальянской классификации.

Манитоба (белки: мин. 14,5 г) - это высокобелковая мука для специфических изделий, требующих особо длительной расстойки (например, панеттоне, круассаны и бриоши), но вы можете смешивать ее с обычной российской мукой и получать ту силу муки, которая нужна при выпечке различных изделий.

Например, чтобы испечь обычный хлеб или хлеб на закваске, вам потребуется мука с содержанием белка (на 100 г муки) 11,5 - 12 г., чтобы испечь багеты и чиабатту - с содержанием белка 12,5-13 г.

Мука продается в заводской фасовке 10 кг.