Наверняка у всех возникало желание испечь хлеб, когда не дома, и я уверен, что многие это и делали.
Как мне кажется, в хлебопечении можно заменить все, к чему привыкли дома, так сказать, найти подручные средства, но есть одна вещь, без которой получить вкусный и сбалансированный хлеб будет проблематично.
Весы. Отсутствие весов зачастую останавливает начать и сделать. Чтобы испечь хлеб без весов, надо хорошо понимать и представлять требуемую консистенцию теста, тогда с количеством муки и воды проблем быть не должно, постепенное внесение воды – залог успеха не только в ситуации без весов, но и тогда, когда все вымерено точно. Но как быть с такими ингредиентами, как дрожжи и соль, количество которых малО, но как сильно влияет на хлеб, на его вкус, внешний вид?
Не спорю, что можно все-все сделать на глаз и даже возможно, что все получится, особенно в первый раз, но стабильность – это не про ингредиенты на глаз.
Когда мы уезжаем на выходные в гости, особенно, когда это не просто пара выходных, то вожу с собой весы, на случай «ломки» по хлебу.
А как у вас обстоят дела с хлебом вне дома? Печете? Берете весы или все на глаз?
Конечно, в нашем интернет-магазине мы не обошли такую важную позицию, как весы. Вы всегда можете приобрести, как обычные весы с измерением до 5 кг, так весы для малого количества ингредиентов (от 0,01 гр до 500 гр).
