Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне.

Клаус Майер хочет изменить хлеб, который мы едим.

В этой книге он делится своими знаниями о хлебе и выпечки, а также простой идей о том, что цельнозерновой хлеб медленного брожения – один из самых полезных продуктов питания, который по силам испечь каждому.

Благодаря подробным рецептам, пошаговым инструкциям и исчерпывающей информации об ингредиентах, а также разделам, описывающим возможные ошибки, эта книга поможет вам усовершенствовать свое искусство выпечки.

Она построена вокруг четырёх видов теста: пшеничного, цельнозернового, ржаного и сдобного. После необходимых техник и базовых рецептов следуют их вариации, которые сделают выпечку разнообразней. От ржаного хлеба и хлеба из полбы до цельнозернового хлеба с яблоками и имбирных пряников, эта книга – незаменимое руководство по скандинавской выпечке во всём её аппетитном разнообразии.

«Эта книга – попытка поделиться знаниями и опытом, накопленными за 30 лет выпечки дома, своих пекарнях, на кулинарных курсах и мастер-классах». Клаус Майер