Л.Я.Ауэрман. Технология хлебопекарного производства

Name: Л.Я.Ауэрман. Технология хлебопекарного производства
SKU: 00116
Price: 2000.0 RUB
Availability: InStock

В корзине шт Перейти

Нет в наличии

Добавить в сравнение

Описание

Технология хлебопекарного производства: Учебник для вузов

Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени. При подготовке учебника к переизданию были учтены изменения, которые произошли в технологии хлебопекарного производства в нашей стране за последние 10-15 лет. В текст учебника внесены отдельные уточнения и изменения.

Показать полностью Свернуть

Характеристики

Состояние

Новый

Автор

Лев Ауэрман

Год выпуска

2009

Переплет

Твердый переплет

Тип издания

Отдельное издание

Язык издания

Русский

Издательство

Профессия

Количество страниц

422

Формат издания

145х215 мм (средний формат)

Отзывы

Отзывов еще никто не оставлял

Написать отзыв Отмена

Оценка *

Имя *

Email *

Отзыв *

Прикрепить фото

Перед публикацией отзывы проходят модерацию