Эм.Раффа. Ремесленный хлеб на закваске.

Эта книга поможет вам легко и с удовольствием освоить азы хлебного искусства, ведь её автор, профессиональный повар и заядлый домашний пекарь Эмили Раффа, уверена, что печь на закваски – это просто, быстро и доступно каждому. У начинающего пекаря возникает много вопросов, и эта книга отвечает на них последовательно и обстоятельно. Вы узнаете, что такое натуральная закваска, как её кормить и сколько её нужно вообще; как испечь свою первую буханку; какие начинки для хлеба можно использовать; какая бывает мука. А также найдёте 60 уникальных авторских рецептов с пошаговыми инструкциями: от привычного уже багета до плетенки с малиной. Для всех кто любит домашнюю выпечку и стремиться к здоровому питанию.