А. и Н. Корнышовы. Дикие пекари.

Хотите буханку домашнего тёплого ароматного хлеба? С хрустящей корочкой, с аппетитным ноздреватым мякишем? Потекли слюнки? И правильно!

Благодаря этой книге, вы сможете печь такой хлеб у себя дома, в обычной духовке. Мастера своего дела, пекари Наталья и Антон Корнышовы, научит всем секретам мастерства на всех этапах производства хлеба – от закваски до выпечки. Вы узнаете, из чего состоит закваска и почему она бродит, существует ли на самом деле бездрожжевой хлеб, как самостоятельно сделать закваску дома с нуля всего лишь из воды и муки. И самое главное, авторы дарят вам уникальные рецепты хлеба и выпечки на закваске. Белый хлеб со льном, хлеб из полбы, маковый десертный хлеб в форме, бородинский хлеб, 100% ржаной, фруктово-ореховый хлеб, чиабатта на закваски, блинчики, овсяные печенье и ещё множество вариантов настоящего «ручного» хлеба, которые у вас точно получатся!