В принципе, для пиццы ничего особенного не требуется, если вы печёте дома уже хлеб! Ведь у вас уже есть под, а значит на нем можно испечь пиццу. Разные варианты пиццы выпекают при разной температуре, начиная от 250 градусов и до 400 градусов.
Дома мы ограничены температурой своей духовки, поэтому просто на максимуме. В качестве пода может быть и камень, и лист стальной, и чугун. Смысл тот же, что и для хлеба: много и быстро отдать тепло. Но если вы ищите лучшего результата в классической пицце, то лучше всего для выпечки в качестве пода подходит стальной лист. Который имеет ряд практических плюсов - такие как греется быстрее и быстрее восстанавливает температуру после выпечки. И самое главное, быстрее отдает тепло тесту в начальной стадии выпечки (чего лишены вулканические и шамотные камни) - это положительно сказывается на конечном результате.
Помимо пода я распробовал экран для пиццы - это такой сетчатый противень, который быстро нагревается и на нем ставим пиццу печься в духовку на под. Пицца при этом получается ровной и красивой.
Если печём без экрана, то нужна лопата, чтобы посадить и достать пиццу, хотя горячий экран тоже можно достать лопатой.
Дальше остаётся красиво подать:
⁃ тарелка или доска для пиццы
⁃ специальный нож
⁃ ножницы
Доски для пиццы бывают просто деревянные с ровной поверхностью, а есть со специальными углублениями для нарезки на ровные куски ножом.
Порезать пиццу можно конечно и обычным ножом, но это неудобно, лучше все ж специальные нож с колесом или использовать для нарезки ножницы👌🏻
Ножницы не сминают борт или толстую основу и вы получаете красивый срез.
По мимо инвентаря у нас в блоге есть проверенные рецепты пиццы. Посмотреть их можно тут (нажать для перехода).
Все, чтобы в вашем доме был вкусный и ароматный хлеб (пицца😉) вы всегда найдёте на нашем сайте www.Dabudetxleb.store
